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殺豬飯

發(fā)布時(shí)間：

2020-08-14

殺豬飯

櫻桃花開了，一年一度的殺豬飯又開始了。

殺豬飯是我們普洱的一種習(xí)俗，每到大年三十之前，各家都要?dú)⒁粌深^豬，有的人家甚至殺三四頭，邀請(qǐng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的親朋好友、同事吃殺豬飯。

殺豬這一天，鄰里親友都會(huì)來(lái)幫著忙里忙外，有拴豬的，有按豬腿的，有殺豬的，有澆開水燙豬毛的，有刮豬毛的，有幫忙切肉的……大家根據(jù)各自所長(zhǎng)一起動(dòng)手，場(chǎng)面忙而不亂。當(dāng)然，這些通通由男人來(lái)完成。

等豬和肉收拾妥當(dāng)，廚房里也開始忙碌起來(lái)。一幫姐姐、嬸嬸、大媽們把早已洗好的菜和新鮮的豬肉一一理好，開始做殺豬飯。殺豬飯的菜品很多，蘿卜煮排骨、紅燒肉、大蔥炒肉等等，不勝枚舉，但都有一個(gè)共同的特點(diǎn)——肉香味足。

當(dāng)炊煙彌漫的時(shí)候，客人們也陸陸續(xù)續(xù)帶著酒、油、水果、飲料等禮物來(lái)了。一進(jìn)門，放下手中的禮物，大家就紛紛圍到火塘旁，把之前切好的肉抹上鹽，直接放炭上烤，不一會(huì)兒，一陣陣肉香就撲鼻而來(lái)，讓人饞涎欲滴。

開飯啦！大盤肉大碗酒擺滿桌案，客人們圍桌而坐，男人們劃拳喝酒，女人們拉家常敘舊，小孩們更是喜氣洋洋。吃殺豬飯這一天，是我們普洱農(nóng)村人一年中最高興的一天。（李良平）

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