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友人贈(zèng)我凍柿子

發(fā)布時(shí)間：

2020-08-14

友人贈(zèng)我凍柿子

有朋自北方來(lái)，帶來(lái)一包凍柿子，用厚厚的保溫袋裝著，接到手中，依然能感到里面透出的一絲涼意。

朋友說(shuō)，是京津一帶的大紅柿，出發(fā)前幾天特地托家鄉(xiāng)人買(mǎi)的，吃個(gè)稀罕。千里送柿，這份心意不敢推卻，于是假裝客氣兩句欣然收下。之所以說(shuō)“假裝”，是因?yàn)榈拇_好些年沒(méi)吃過(guò)那種柿子了，挺饞。

曾經(jīng)在京城求學(xué)，每到秋日，校園外就會(huì)有農(nóng)民用板車(chē)?yán)瓉?lái)柿子售賣(mài)，橙紅金黃一堆，相貌十分飽滿(mǎn)，掛著薄薄的一層白色糖霜，拿在手里沉甸甸肉墩墩的，很有彈性的感覺(jué)，掰開(kāi)時(shí)伴著細(xì)微的“咝”聲，便看見(jiàn)黃燦燦發(fā)亮的果肉絲絲縷縷牽牽絆絆，一副梁祝十八相送難以割舍的模樣。果肉很厚實(shí)，入口便化為濃郁的香甜，中間常有發(fā)育尚未完全的籽粒，嚼著脆生生如同嫩藕。每次出校，經(jīng)過(guò)總?cè)滩蛔≠I(mǎi)兩只，吃得嘴角粘乎乎的。

不過(guò)，不知是因?yàn)橹S厚不耐久存，還是因?yàn)樘^(guò)暢銷(xiāo)，往往只是一月半月，板車(chē)上就換了其他的“乘客”。至于凍柿子，還真沒(méi)吃過(guò)，莫非這幫天南地北的學(xué)生娃不是農(nóng)民伯伯的目標(biāo)客戶(hù)?

回到故鄉(xiāng)這江南小城，秋冬的水果攤上也常?？匆?jiàn)柿子，但因曾經(jīng)滄海，看見(jiàn)也難引起興致——小，果子比蒂上的萼片大不了多少；嬌弱，多放幾天就蔫不拉幾皺巴巴的；水分倒是充足，一掰開(kāi)便淋漓直下，著實(shí)有些惱人。冬天更是難受，拿在手里軟塌塌的像一坨黃泥巴。

而且，小城周邊還沒(méi)看見(jiàn)有柿子樹(shù)，這么嬌氣的玩藝兒難道還能從外地一路奔波前來(lái)?真是奇怪。

一直固執(zhí)地認(rèn)為北方的水果好吃。西瓜，蘋(píng)果，梨，只要北方能生長(zhǎng)的，概莫能外。柿子也是一樣。柿子樹(shù)接地氣，北方大多省份均有。冬天如果乘火車(chē)北上，經(jīng)常能看到離鐵路不遠(yuǎn)的平原山丘或農(nóng)家房前屋后，枝頭上零星的紅點(diǎn)黃點(diǎn)。對(duì)此，人們一般會(huì)有兩種解釋?zhuān)皇侵ρ咎?xì)采摘不易；二是為鳥(niǎo)雀留點(diǎn)過(guò)冬的食糧。到底哪個(gè)更準(zhǔn)確，恐怕農(nóng)戶(hù)自己也說(shuō)不清楚。不過(guò)柿諧音“事”，又多為紅、橙、黃這類(lèi)喜慶的暖色調(diào)，自古就在民間有吉祥寓意，年畫(huà)、窗花、木雕中常有“事事如意”的圖案。特別是年頭年尾，一場(chǎng)雪一下，留一串柿子在枝頭被白雪半遮半掩，再與大紅燈籠、對(duì)聯(lián)相映襯，的確是喜氣盎然。

雖然和凍柿子緣慳一面，小時(shí)候凍蘋(píng)果卻吃過(guò)不少。父母當(dāng)年支邊在兵團(tuán)，連隊(duì)的園林班勞動(dòng)強(qiáng)度稍輕，大多是家屬工的去處，修枝剪葉編籃編筐的活計(jì)，母親在那里干過(guò)好幾年。后來(lái)連隊(duì)給每家劃了宅基地，有了獨(dú)立的小院和菜園，她便種了十幾棵蘋(píng)果樹(shù)，不管大年小年，總有果實(shí)累累掛滿(mǎn)枝頭，從入秋能一直吃到開(kāi)春。

當(dāng)然，和柿子不同的是，蘋(píng)果樹(shù)上從來(lái)不留果子。因?yàn)樗吕?，一俟霜降，木葉盡脫，便要用秸稈泥土為其蓋上厚厚的一層“被褥”。那些旁逸斜出的細(xì)枝，縱然春秋三季迎風(fēng)招搖顧盼自雄，也逃不過(guò)被大剪刀蹂躪的命運(yùn)，哪里還顧得上裝扮給鳥(niǎo)雀留食的小清新?

冬天吃?xún)鎏O(píng)果很有意思。凍過(guò)的蘋(píng)果極冷極硬，像坨冰疙瘩，摔在地上也只留淺淺的白印。打一盆涼水把蘋(píng)果浸在里面，一兩分鐘，表面便結(jié)出一層薄薄的冰殼。取出將冰敲碎剝掉，再浸，一兩分鐘，又是一層，再剝?cè)俳?，如此循環(huán)數(shù)次，一直到?jīng)]有冰被“拔”出。北方蘋(píng)果大都皮實(shí)，雖然被凍過(guò)，入口依然清脆甘甜，除了涼快，和剛從樹(shù)上摘下的沒(méi)什么兩樣。

打理凍蘋(píng)果，切不可用溫水熱水。蘋(píng)果皮雖然柔韌，但若冷熱相激，也免不了外面皮破肉爛，里面還是一坨死硬的冰塊，不止不堪入口，簡(jiǎn)直不堪入目了。

然而歲月顯然是會(huì)讓過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)被遺忘的。帶了凍柿子回家，先是放冰箱里凍了幾天，要吃時(shí)拿出一個(gè)，看外面似乎沾了點(diǎn)臟東西，習(xí)慣性地拿到水龍頭下沖洗，手指一搓，最表面的那層薄皮就像紙一樣撕開(kāi)一大片。趕緊拿紙巾去擦，紙巾又和冰水果肉粘作一堆，水沒(méi)擦干，紙卻破了，粘在柿子上摳都摳不下來(lái)，著實(shí)狼狽。這才醒悟過(guò)來(lái)，把柿子放在碗里讓它慢慢回溫。等了個(gè)把鐘頭，雖然還是冷冰冰一團(tuán)，整個(gè)卻軟和了許多。小心翼翼咬一口，牙齒上瞬間傳來(lái)一股寒氣，似乎能聽(tīng)到與冰粒摩擦的沙沙聲，本來(lái)困倦的人一下子清醒了。小口小口地咬，慢慢地咀嚼、吞咽，那股來(lái)自北方山野的寒氣從齒頰胸腹?jié)u漸擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，直入四肢百骸。不知不覺(jué)一個(gè)吃完，靜坐良久，悠悠長(zhǎng)長(zhǎng)地吐出一口丹田氣，清清涼涼的，那感覺(jué)，怎一個(gè)“爽”字了得！

可惜，這感覺(jué)雖好，凍得麻木的指尖卻在阻止主人進(jìn)一步的行動(dòng)。也罷，欲知其它柿子的滋味如何，且留待下回分解吧。

東漢有位科學(xué)家叫張衡，就是發(fā)明渾天儀、地動(dòng)儀那位，詩(shī)文寫(xiě)得很好，《四愁詩(shī)》被后人視為七言詩(shī)的雛形。魯迅先生曾仿作《我的失戀》，也是諷刺詩(shī)的名作。行文至此，腦中突然跳出幾句打油詩(shī)來(lái)，似乎和兩位先賢的作品挺合拍：

我所思兮在燕山，

紅紅黃黃大又圓，

側(cè)身北望口流誕。

友人贈(zèng)我凍柿子，

何以報(bào)之佛手柑。

路遠(yuǎn)亦至皆欣然，

多留幾個(gè)待過(guò)年。

佛手是金華特產(chǎn)，諧音“福壽”，意為添福添壽，和柿子同是民間吉祥藝術(shù)品中的?？?，新年將至，遙贈(zèng)親友，討個(gè)口采，不亦樂(lè)乎?

補(bǔ)記：此文寫(xiě)罷，有東北朋友指點(diǎn)說(shuō)：打開(kāi)凍柿子的正確方式，是完全解凍后，咬開(kāi)一個(gè)小口，然后吸食內(nèi)部的汁液。這種吃法挺有意思，有機(jī)會(huì)要“柿”一“柿”。（鴻濤）

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